青森県黒にんにく協会 | 黒にんにくができるまで | 商品開発ストーリー１

平成１８年３月２２日。当時、八戸の支所勤務であった私は、「発酵ニンニクに強い抗がん作用」の文字が躍る地方紙「東奥日報」を片手に興奮を隠せずにいた。

３月１３日に「陸奥新報」に「生より強い抗がん作用」、３月２０日に「デーリー東北」に「がん細胞撃退に効果」として、その日で３回目となるその記事は、どうやら、がん細胞が移植されたマウスの実験で、生ニンニクを発酵させた黒いニンニクのエキスを投与したところ、がん細胞が消滅したということらしい。

青森県のニンニク生産量は全国の約７割、出荷量は実に８割を超える。この研究結果は、青森県産ニンニクの歴史を変える一撃になるのではないか？そう考えるともう居ても立っても居られなかった。

八戸支所長寺田一と私は、それまでの地域中小企業との関わりから学んだ「現場主義」を胸に地域資源の活用に向けた取組み「ＢＧ（Black Garlic）計画」を開始した。